Une interview YouTube d’Anthony LOPEZ. Belcastel, mon histoire, ma famille, le restaurant du Vieux Pont
Le chou farci fait partie de ces plats paysans typiques composés des produits simples, peu couteux, d’une époque […]
Une page se tourne à Belcastel, Heidi LEIGH et Nick LEONE ont cédé le château à Eric et […]
Belcastel en mars
« Ma recette est la meilleure de France » Une nouvelle émission culinaire sera bientôt au programme de M6. Elle […]
Le 8 avril 2024 à RODEZ « Chez nous, donner c’est une histoire de famille ; ma mère donnait son […]
L’hôtel restaurant du Vieux Pont rouvre ses portes Quelques photos de ce moment…
La famille FAGEGALTIER ROUQUIER, les équipes du Vieux Pont à Belcastel et de l’hôtel la Ferme de Bourran […]
Joli reportage sur notre maison dans le numéro « LE DOUZE » d’octobre. Cliquez sur le lien ci-dessous et RDV […]
Tel un bouquet de fleurs….
Nicolas MAIRINIAC, ingénieur agronome et enfant de l’Aubrac, élève dans le lac du barrage de Sarrans (près d’Argences […]
jardin au printemps
Les deux mois de fermeture hivernale sont souvent l’occasion d’effectuer des travaux. Après les salles de bain de […]
Votez pour Belcastel jusqu’au 10 mars. Déjà « Plus beaux villages de France » parmi 150 communes françaises, Belcastel deviendra-t-elle […]
Chères clientes, chers clients,C’est bientôt la Saint-Valentin ! En cette occasion particulière, nous vous proposons une offre tout […]
Une recette de chez nous. La terre du Ségala, jusqu’au XIXème siècle, était pauvre et acide. Seul le […]
Jour de neige à Belcastel….
Filmé par Sarah JAUZION, apprentie dans le cadre d’un Bachelor Responsable d’Unité Opérationnelle en alternance au lycée hôtelier […]
Le Ségala, le pays aux cent vallées est situé dans l’ouest Aveyron entre les vallées du Viaur et […]
petit gâteau fruits amandes
Fidèle depuis de nombreuses années à Belcastel où il ouvre une boutique l’été, Thierry Breuvart est maintenant installé […]
Quel joli mois ! La nature s’éveille et se pare de dégradés de vert. Cette année, mai a […]
Dr YILMAZ, Nicole FAGEGALTIER et Bruno ROUQUIER
Des racines profondes nous ont permis de tracer notre chemin sans suivre des modes ou des tendances, de […]
C’est avec un réel plaisir que j’ai rendu visite et ai pu découvrir le laboratoire de confiture de […]
C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai fait partie du jury au côté de César Troigros (le bois […]
« Entre l’hiver et le printemps » Encore quelques jours d’hiver et bientôt le printemps reviendra. Le magnifique soleil de […]
Leur origine remonte au Moyen-âge, leur nom vient du fait qu’ils subissent deux cuissons : d’abord, ébouillantés, ils […]
…..aussi, notre équipe et la famille FAGEGALTIER ROUQUIER vous présentent leurs meilleurs vœux pour 2022. Nous vous souhaitons […]
Les mises en bouche : tartelette croustillante aux cèpes et aux oignons doux des Cévennes, Cornet avocat crabe […]
La Saint-Jacques est incontestablement un de mes coquillages favoris. Je vous livre aujourd’hui, une recette que j’affectionne particulièrement. […]
Le 27 septembre, une centaine de convives se sont retrouvés au Café Bras pour une soirée de gala […]
Cyril Lignac était l’invité de Laurent Delahousse après le journal de 20h00, le dimanche 26 septembre. Lors de […]
La Truite des Monts d’Aubrac, nouveau plat de notre carte est un produit comme nous les aimons à […]
La quasi totalité de nos salariés et particulièrement nos cuisinier(ères) sont nos anciens apprentis ou anciens stagiaires. Formés […]
De l’amuse bouche au dessert, les saisons nous inspirent et nous guident. En témoignent ces photos où les […]
Marine SOULIE, maître d’hôtel. Originaire de l’Hérault, diplômée de l’école hôtelière de Saint Chély d’Apcher, Marine a découvert […]
Jeudi 10 juin : c’est la réouverture du restaurant après cette longue période bien compliquée. Nous vous remercions […]
Nous ne prenons plus de commande pour ce dimanche. MENU 50 euros Asperges, oseille, des notes d’agrume, pomme […]
Nous ne prenons plus de réservation pour le dimanche 23 mai; MENU 50 euros Pressé de truite du […]
La tarte à la rhubarbe
C’est avec un grand plaisir que nous pourrons réouvrir notre maison pour vous accueillir à partir du 10 […]
Plante vivace grimpante, ce légume sauvage, de son véritable nom « tamier » pousse aux abords forestiers, le long des […]
Le printemps dans votre assiette Les menus à emporter ont connu ce WE encore, un grand succès. Nous […]
Une belle balade d’une petite quinzaine de kilomètres en longeant l’Aveyron sur la rive droite et retour le […]
Cyril Lignac est devenu aujourd’hui un chef incontournable des écrans mais aussi des livres de cuisine et de […]
Un gâteau incontournable de l’Aveyron. Il a sa place pour accompagner une salade de fruits ou une crème […]
Ode au printemps pour Pâques Beaucoup de commandes pour ce WE. Nous ne pouvons pas prendre de nouvelles […]
ILS sont et font l’hôtel restaurant du Vieux Pont, ils sont nos précieux collaborateurs
l’équipe du restaurant du Vieux Pont
A réserver avant jeudi soir 11 mars M E N U Filet de canard rosé, « tanous », radis […]
En photos, les plats à emporter de ce dernier WE de février. Nous vous remercions pour votre confiance […]
« Oh que Mars est un joli mois ! C’est le mois des surprises : Du matin au soir, […]
A réserver avant jeudi soir 25 février 2021. M E N U Endive braisée et coquillages, bouillon coco […]
L’hiver et surtout en cette période difficile, c’est l’occasion pour chacun de nous de suivre des formations, de […]
Un grand merci à TF1 pour ce moment à Belcastel. Pour visualiser la vidéo sur le site MyTf1, […]
Nous ne pouvons plus prendre de réservation pour ce WE. Pour toute question, vous pouvez nous joindre à […]
Une équipe de journalistes vient de passer quelques jours dans la région du Ségala. La semaine prochaine, à […]
Après les fortes précipitations de ces derniers jours, l’Aveyron déjà bien gonflée n’a pu que sortir de son […]
Cette année cela fait 30 ans que l’étoile Michelin scintille au restaurant du Vieux Pont. Chaque service est […]
L’ année 2020 fut très compliquée pour tout le monde, aussi vive 2021. Nous n’allons pas vous souhaiter […]
Durant les mois d’avril, mai, novembre et décembre, vous avez été nombreux à emporter une partie du restaurant […]
Il a été durant cette année 2020, le chef le plus sympathique et cathodique grâce à son émission […]
Nous ne pouvons plus prendre de réservation pour le 31 décembre Plateau cocktail apéritif Assortiments de 8 […]
A réserver avant jeudi soir 10 décembre M E N U Sur une fricassée de […]
Pâte brisée 250g de farine, 125g de beurre, 1 pincée de sel, 25g de sucre 1 œuf; 3 […]
A réserver avant jeudi soir 3 décembre M E N U Bio, les pâtes « Perlines », blanc de seiche […]
Offrez à vos proches une parenthèse gourmande dans un des plus beaux villages de France et prolongez l’instant […]
Nous ne pouvons plus prendre de commande pour ce WE A réserver avant jeudi soir 26 novembre M […]
Grands, élancés, ils étaient là depuis 60 ou même 70 ans apportant un côté bucolique à notre village […]
La Saint Martin est fêtée le 11 novembre. A cette date, en principe l’hiver commence à s’installer mais […]
Beaucoup de coings cette année mais aussi beaucoup de temps ! C’est la raison pour laquelle Michèle vous […]
A réserver avant jeudi soir 19 novembre M E N U Poireau et truite du moulin de Gourjan […]
Pas de restaurant à l’hôtel la ferme de Bourran mais profitez des plats du room-service concoctés par le […]
L’automne…une si belle saison
Le département de l’Aveyron est placé par le Gouvernement en état d’urgence sanitaire sous couvre-feu à compter de […]
Marcelle FAGEGALTIER est née à Belcastel en 1925. Elle a reçu une éducation simple, basée sur le bon […]
Musée Soulages, Rodez 24 octobre 2020 – 9 mai 2021 On remet la lumière C’est bien connu, le […]
Actuellement au menu du restaurant les fruits rouges et l’agastache
De nuit comme de jour, Belcastel est toujours agréable à voir, à visiter. Durant cet été 2020, les […]
Du rose au mauve, en ce moment, elle tapisse plusieurs lieux autour de Belcastel et notamment le chemin […]
Cette année, l’association l’Héritage de Fernand Pouillon rend hommage à ce dernier, cet architecte qui a merveilleusement restauré […]
Pour un séjour reposant à Rodez, l’hôtel la Ferme de Bourran créé en 2006 sur les hauteurs du […]
Elles poussent, elles poussent, les girolles…..le long des chemins, dans les vallées profondes et moussues de l’Aveyron, sur […]
Il est servi actuellement aux petits déjeuners de l’hôtel du vieux Pont, en voici la recette 180g de […]
RECETTE 2 kg de groseille sucre, poids égal au jus obtenu Laver à grande eau les grappes de […]
Julie et Michèle sont à leur poste pour prendre vos réservations. Gilles et Simon ont mis la carte […]
Notre Premier Ministre nous l’a confirmé, nous pouvons rouvrir le restaurant. Nous vous accueillerons le samedi 6 et […]
En allant vers la Taillade, un chemin bucolique à souhait. Cette ballade d’environ 7 à 8 km est […]
Nous ne prenons plus de commandes pour ce WEEK END. DEUX versions Plaisirs Gourmands à Emporter (30 €) […]
Les beaux jours sont là et après ce long confinement, nous retrouvons une certaine liberté. C’est pour cette […]
Paru dans le journal Centre-Presse de ce jour. « Dès ce samedi, deux lieux d’exceptions rouvrent leurs portes. Les […]
La chèvrerie du Petit Compostelle est située à Villeneuve d’Aveyron. On retrouve les fromages de chèvre d’Aurore sur […]
Aujourd’hui, tournage d’une vidéo avec la filière Roquefort sur une de nos recettes dans le but de valoriser […]
A nouveau, grand succès cette semaine, nous ne prenons plus de commande. Merci à vous tous. Voici le […]
A base de pâte feuilletée et d’une sauce Mornay, la talmouse en tricorne est une vieille recette de […]
Nous vous remercions de votre confiance, les plats à emporter connaissent un grand succès. Voici les plats de […]
Nous vous annonçons la réouverture de notre hôtel ce lundi 11 mai! Il n’est pas facile de tenir […]
Merci pour vos commandes, nous ne pouvons en prendre davantage pour ce WE Voici le menu du 8 […]
Que sera un restaurant dans les mois à venir ? Difficile à dire, nous avons tellement peu de […]
MERCI POUR VOS COMMANDES, NOUS NE POUVONS EN PRENDRE D’AUTRES Voici le menu du 1er et 2 mai […]
Quelques plats de saison
C’est une jolie balade sur les hauteurs de Belcastel. Elle ne fait que 2 ou 3 km, la […]
Bonjour à tous « Vivement des jours meilleurs où nous vous accueillerons à nouveau au restaurant du Vieux Pont […]
A déguster dans notre room service de l’hôtel la ferme de Bourran à RODEZ ou à cuisiner chez […]
En ce moment, les fleurs mauves de la glycine recouvrent la façade du restaurant du Vieux Pont. Il […]
Nathan Albinet effectue une formation en alternance entre notre maison et la Chambre des Métiers de Rodez. Il […]
Durant cette période de confinement, nous vous proposons un menu à emporter. Notre Formule à emporter a connu […]
La glycine et l’arbre de Judée brillent de toutes leurs fleurs, le printemps est bien installé mais nous […]
Nos collaborateurs vous donnent de leur nouvelles Julie Kearney réceptionniste à Belcastel : « Voici un photo du Garriguet […]
Les confitures servies aux petits déjeuners de l’hôtel du Vieux Pont à Belcastel, de l’hôtel la ferme de […]
Sans eux, le restaurant du Vieux Pont ne serait pas ce qu’il est. Ils sont une douzaine à être […]
La pascade est une spécialité aveyronnaise ♥. Autrefois, c’était un plat préparé traditionnellement autour de Pâques, au printemps […]
Il nous a paru évident dans ce contexte difficile où notamment les soignants sont durement mis à l’épreuve, […]
J’aime les fleurs. Lorsque j’étais toute petite, il n’était pas rare que j’échappe à la vigilance de mes […]
Une recette très printanière Pour 4 personnes 4 œufs, 4 ou 8 poireaux selon leur grosseur, 1 pomme […]
Ils sont au menu du restaurant du vieux Pont une bonne partie de l’année. La recette change en […]
C’est au XVème siècle que le Seigneur de Belcastel, Alzias de Saunhac fit construire le pont qui enjambe […]
Le soleil de Marcillac : plusieurs origines pour son nom : soit son doré doit resplendir de mille feux […]
Aujourd’hui, notre promenade quotidienne nous a amené (à moins d’un km de chez nous et en moins d’une […]
A l’hôtel la ferme de Bourran, nous servons en room-service, des plats préparés au restaurant du Vieux Pont […]
Notre maman Marcelle BANES est née en 1925 à BELCASTEL et y a passé toute sa vie. Petite, […]
En ce moments nos prés se parent de jaune grâce aux fleurs de pissenlits. Simon, un de nos […]
Au restaurant du Vieux Pont, le pigeon de Hubert Héliez est toujours à la carte, c’est un incontournable […]
C’est maintenant la pleine saison des asperges, l’oseille pousse très vite au jardin…alors vite une recette pour ce […]
Tarte aux fraises pour 6/8 personnes Pâte sucrée: 120g de beurre, 70g de sucre, 1pincée de sel, 2 […]
Pendant cette période où nous devons rester chez nous, Nicole Fagegaltier publie très régulièrement sur ses comptes Facebook […]
Printemps très calme à Belcastel
Un virus a arrêté le monde mais la nature imperturbable continue son cycle. Durant cette période où tout […]
Puisque nous devons tous rester chez nous pourquoi ne pas s’occuper en cuisinant? Aujourd’hui, je vous propose une […]
Un jour tout ira mieux, c’est sûr mais pour l’instant, nous devons TOUS nous protéger. Aussi, nous avons choisi […]
Notre établissement est fermé jusqu’à nouvel ordre comme indiqué hier soir par le gouvernement. Nous espérons que la […]
Après un hiver clément, le printemps est de retour à Bourran. Unique à Rodez, la Ferme de Bourran […]
Ce vendredi 14 FEVRIER, l’hôtel s’est paré de COEURS rouges et de FLEURS pour célébrer la fête […]
Profitez d’une parenthèse ROMANTIQUE à la Ferme de Bourran à l’occasion de la SAINT-VALENTIN! Dans une chambre COCOONING, […]
MERCI pour ce bel article de Monsieur Joël Born, paru dans « La Dépêche » ce lundi 27 janvier 2020. […]
Toute l’équipe du Restaurant du Vieux Pont, de la Ferme de Bourran et la famille Fagegaltier-Rouquier vous remercient […]
Voici arrivé le temps de notre fermeture hivernale pour l’hôtel restaurant du Vieux Pont. Le moment pour nous […]
Le restaurant du Vieux Pont est fermé du 23 au 25 décembre inclus. Nous vous souhaitons de belles […]
Au début des années 80, nos premiers concours de cuisine nous ont réuni. Depuis nous sommes plus que […]
Chaque année, nous organisons une ou soirées « accords mets et vins » où nous recevons un vigneron présent sur […]
14 décembre 2019, Les pluies de ces derniers jours ont gonflé les cours d’eau. Les ruisseaux, les maresques, […]
L’hôtel restaurant du Vieux Pont vous propose différentes formules à offrir. Découverte et Gourmandise (Pour 1 personne) Le […]
Suites aux demandes importantes du vendredi 13 décembre, nous avons décidé d’organiser une seconde soirée vigneronne le samedi […]
Le Roquefort le Vieux Berger est le plus petit des fabricants de Roquefort. Le lait collecté auprès de […]
Pour nous, la CUISINE commence par le MARCHE de Rodez, dès 5h30, tous les mercredis et samedis. Laurence […]
A l’hôtel La Ferme de Bourran, nous mettons un point d’honneur à la mise en valeur de nos […]
MERCI pour ce bel article paru dans le magazine « Le Chef ». Nicole FAGEGALTIER y retrace son enfance, son […]
Les truites du Restaurant du Vieux Pont proviennent de la pisciculture de Jean-Marie et Francine Lacombe du Moulin […]
Originaire de Rodez, Cyril a débuté à Belcastel au restaurant du Vieux Pont en septembre 1997. Il avait […]
LE PRINTEMPS à Belcastel
Dans le village, dans la nature environnante mais aussi et surtout dans les assiettes, le PRINTEMPS est maintenant […]
PÂQUES arrive déjà! L’hôtel la Ferme de Bourran se réjouit de vous ACCUEILLIR pour passer un bon week-end […]
Quel plaisir de retrouver Gérard Jugnot après son premier passage à La Ferme de Bourran en 2014. Accompagné […]
Plus que quelques jours et le PRINTEMPS sera là. Déjà, à Belcastel, on peut l’apercevoir par les jonquilles, […]
Quel BONHEUR par un jour de fin janvier 2019 de découvrir notre village tout de BLANC vêtu.
Depuis 1991, l’ÉTOILE Michelin brille sur notre maison à Belcastel. Un grand BRAVO à nos équipes de salle […]
Chers clients, Nous vous REMERCIONS pour votre CONFIANCE et apprécions votre retour de SATISFACTION qui nous fait PLAISIR.
De la Ferme de BOURRAN à BELCASTEL, du printemps à l’hiver, QUE L’ANNÉE 2019 SOIT ENSOLEILLÉE ET HARMONIEUSE
François PIERSON, vigneron à Louvois a eu la gentillesse de venir animer une soirée Champagne en décembre. Un […]
Vous cherchez une idée de CADEAU de NOËL originale ? Un cadeau différent ? Vous êtes au bon endroit ! Offrez […]
Le Domaine des Pothiers à BELCASTEL
Ce dernier jeudi, le restaurant du Vieux Pont recevait Romain PAIRE du DOMAINE DES POTHIERS, côte Roannaise. Saint-Jacques, […]
MARIAGES FRERES est une maison de THÉ fondée à Paris en 1854 et une marque deluxe dans le […]
Rain Shower : Toutes nos chambres Superior et Deluxe disposent d’une vaste salle de bain équipée à la […]
Un parfum d’enfance, un clin d’œil sucré, un accueil doux et rafraichissant, c’est ce que vous propose notre […]
Découvrez la Soirée Etape Soirée Etape (1 personne en semaine ) → Réservation Directe ← Demi pension, avec petit déjeuner, parking et wifi inclus […]
Comme chaque automne, depuis plusieurs années maintenant, nous avons le plaisir de recevoir des vignerons pour une soirée […]
Aujourd’hui dans l’émission » météo à la carte », un joli reportage sur ceux qui ont faits et qui […]
Le soleil est toujours là, magnifique, les touristes continuent d’arpenter les calades mais la lumière se fait plus […]
Nicole Fagegaltier, une étoile au Michelin (Restaurant du Vieux Pont à Belcastel), cultive un amour pour les légumes […]
Une interview de Anthony Lopez sur ma vie, ma famille, le restaurant du Vieux Pont