Concours de cuisine en Alsace : « cuisinons pour demain »

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai fait partie du jury au côté de César Troigros (le bois sans feuilles à Ouches) et Hubert Maetz (Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim) pour la 2e édition du concours Rational « Cuisinons pour demain » qui s’est tenue le 15 mars à Wittenheim. L’assiette proposée par les candidats visait à mettre en avant la tradition et l’innovation, des ingrédients locaux et de saison et une cuisine engagée vers le futur ». Ce concours était réservé aux jeunes en formation dans les CFA ou Écoles Hôtelières.