Le Roquefort le Vieux Berger est le plus petit des fabricants de Roquefort. Le lait collecté auprès de 13 producteurs est transformé à la laiterie des Farguettes, tout près de Belcastel. Il est ensuite affiné au pied du Cambalou à Roquefort. L’entreprise familiale COMBES à sélectionné avec soin la souche de penicillium pour obtenir un Roquefort tout en douceur et crémeux.
Vincent Combes
Le Roquefort le Vieux Berger
Amuses bouches du Vieux Berger
Macarons aux cristaux du Vieux Berger
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